硝酸鉀是無水的白色粉末，在空氣中不潮解。有時(shí)因帶有雜質(zhì)而顯淺灰色。密度為2.11g/cm3334℃熔融，高于338℃，分解為亞硝酸鉀和放出氧氣。硝酸鉀的溶解度隨著硝酸濃度升高而降低，當(dāng)達(dá)到最 低值后，又升高；硝酸鉀在水中的溶解度隨著溫度的升高而增大。純品中含46.58%氧化鉀和13.85%氮。硝酸鉀易溶于水，而且溶解度隨溫度升高而急劇增加，在20℃時(shí)每100克水中可溶解31.2克，在100℃時(shí)可溶解247克。
生產(chǎn)工藝
1 中和法
本方法用硝酸和氫氧化鉀酸堿中和生成硝酸鉀和水。
2 硝酸銨轉(zhuǎn)化法（復(fù)分解法）
將硝酸銨和氯化鉀復(fù)分解制備硝酸鉀,副產(chǎn)品為氯化銨。
3 離子交換法
利用離子交換樹脂或沸石,以氯化鉀和硝酸鹽為原料,根據(jù)陽離子交換樹脂對鉀銨離子吸附性很近的特點(diǎn),利用陽離子交換樹脂的作用,使氯化鉀和硝酸鹽溶液中的鉀銨離子在離子交換樹脂上進(jìn)行相互轉(zhuǎn)換,而得到硝酸鉀溶液。
應(yīng)用
1、用作分析試劑和氧化劑，也用于鉀鹽的合成和配制炸藥。
2、在食品工業(yè)用作發(fā)色劑，護(hù)色劑，抗微生物劑，防腐劑，如用于腌肉，在午餐肉中起防腐作用。
3、是制造黑色火藥，如礦山火藥、引火線、爆竹等的原料。也用于焰火以產(chǎn)生紫色火花。機(jī)械熱處理作淬火的鹽浴。陶瓷工業(yè)用于制造瓷釉彩藥。用作玻璃澄清劑。用于制造汽車燈玻殼、光學(xué)玻璃顯像管玻殼等。醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)青霉素鉀鹽，利福平等藥物。用于制卷煙紙。用作催化劑。選礦劑。用作農(nóng)作物和花卉的復(fù)合肥料。
4、硝酸鉀也是中國允許使用的發(fā)色劑。它在肉制品中由于細(xì)菌作用而還原成亞硝酸鉀而起護(hù)色和抑菌的作用。中國規(guī)定可用于肉類制品，最 大使用量0.5g/kg，殘留量不得超過0.03g/kg。
5、用于制造煙火、火柴、陶瓷釉藥、肥料等。
6、工業(yè)硝酸鉀還廣泛應(yīng)用于強(qiáng)化玻璃制作工藝。
注意事項(xiàng)
操作注意事項(xiàng)：密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴頭罩型電動(dòng)送風(fēng)過濾式防塵呼吸器，穿聚乙烯防毒服，戴氯丁橡膠手套。遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場所嚴(yán)禁吸煙。遠(yuǎn)離易燃、可燃物。避免產(chǎn)生粉塵。避免與還原劑、酸類、活性金屬粉末接觸。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。應(yīng)與還原劑、酸類、易（可）燃物、活性金屬粉末分開存放，切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
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